大白菜储存方法

　　大白菜作为我们日常生活中吃的最多的一种蔬菜，在我国有着非常大的种植面积，大白菜的产量是非常高的，因此在大白菜采收之后，如果无法及时全部上市的话，那么储存工作是非常重要的，尤其是在冬天的时候，那么冬天大白菜该如何储存呢？以下耕种帮就为大家简单介绍一下大白菜的冬季保存方法与技巧。

　　1、大白菜室外储存方法

　　在室外储存时，我们首先在采收大白菜的时候，要将其晾晒三天左右，当大白菜外帮逐渐萎蔫不容易被折断时即可，降低堆放在室外，温度应保持在零度左右，如果温度低于零下五度的话，那么则应在加盖适量的防寒物品，例如稻草等，在堆放时，应该地面上铺上一层木板，然后将叶球朝外，根部朝内堆紧，前期每周都要倒动一次，将烂叶剥除，挑出病株，避免出现腐烂，如果温度过低的话，例如大部分北方地区则不宜室外储存。

　　2、室内如何储存大白菜

　　白菜在室内如何保存？大白菜根据储藏量的多少选择储存方法，室外或室内储藏，埋藏，窖藏等，对于普通家庭冬季储存的大白菜一般量会比较小一些，就适合室内储藏的方法，如果储藏在室内，就可以将白菜储存在木板等上面，避免直接放在水泥地上，用稻草等覆盖，保持通风，温度降低时要加盖一些保暖性较好的棉布之类的覆盖物。

　　2、大白菜窖储存方法

　　菜窖储存相对于室外储存来说，我们便可以不用担心温度的问题了，不过与室外储存一样，我们首先要将白菜放在室外晾晒三天左右，然后将白菜上的黄叶烂叶摘除，再将其一排一排整齐的摆放在菜窖中，根部朝下，一排白菜一排土的堆放方式，将其堆放完毕即可，然后将菜窖口封闭严实，避免生物进出咬坏白菜，降低贮藏性能。

　　3、大白菜埋藏储存方法

　　埋藏储存也是冬天大白菜比较常用的一种储存方法，在埋藏前先要挖好埋藏沟，同时也需要将白菜进行晾晒，然后将晾晒好、修过根的白菜直立的放入到埋藏沟中，排满之后在白菜上铺盖一层菜叶或者是稻草，然后随着温度的下降，可在覆盖物上适当覆土保温，覆土的厚度要根据地区、温度的变化而定，主要是保证在冬季覆土不会被冻透，不过因为埋入沟中，所以检查较为麻烦，而且会受到地温的影响。

　　4、大白菜冷库储存方法

　　冷库储存能够有效的控制好储存环境，不过相对于以上三种方法来说消耗的成本也会更高，冷库能够提高效率，采用装筐码垛的方法进行，进入冷库时要注意分批进行，避免温度土壤升高而导致贮藏质量下降，每筐、每垛之间要保留充足的空隙，方便储存时检查，大约三周左右要倒菜一次，通过刺种方法调控库温的话，能够达到长期贮藏的目的，虽然成本较高，但是储存效果好且操作起来简单。