生姜贮前处理技术

　　作为中长期贮藏用鲜姜在霜降至立冬间收获，要求根茎充分成熟、饱满坚挺，且表面呈浅黄色至黄褐色，叶片半干萎。表皮易剥落，已发芽，皱缩、软化及表面变成紫色的姜块均不适于忙藏。收获生姜应选在阴天或晴天早晨进行，不要在晴天烈日下采挖，以免目晒过度，雨天和雨后收获的也不耐贮藏。贮藏用的姜块一般要求不带泥，带泥过湿的可稍加晾晒，但不宜在田间过夜，晾干后即装筐贮藏，要注意贮藏用的姜不能在田间受霜冻。

　　生姜采收后应进行严格挑选，剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块，挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。