生姜贮藏保鲜特性

　　贮藏用鲜姜应以竹叶姜中的片姜和黄爪姜为主，此类姜辣味重，水分含量较少，适于贮藏，且没有生理休眠期，采后只要条件适宜即可发芽生长。鲜姜收获可分为3次，第1、2次收获的鲜姜为母姜和嫩姜，一般只能鲜销或短期贮藏；第3次收获的鲜姜一般在霜降至立冬前后收获，其根茎部分膨大，地上部开始枯黄，适宜做中长期贮藏。但应注意采收前不能受霜冻。