红爪姜品种的特点

　　红爪姜是浙江省嘉兴地区地方品种，在浙江省栽培面积最大，江苏、上海郊县、江西等地区也有一定的栽培面积。因分枝基部呈浅紫红色，外形肥大如爪而得名。其又名大莲姜。植株生长势强，株高70~80厘米，叶深绿色，叶面光滑无毛，互生。分枝数多，地上茎可达22~26个，根茎耙齿状，姜块肥大，外皮淡黄色，肉色蜡黄，茎秆基部鳞片呈淡红色。嫩姜纤维含堂少，质脆嫩，可腌渍或糖渍，老姜可制作调料，辛辣味浓厚，品质优良。该品种适应性强，比较耐干旱，也较抗病，单株根茎重一般在400~500克，最大可达1000克；平均亩产1200~1500千克，高产田能达到2000千克以上。