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百香果怎么样保存?

2016-1-21 06:05| 发布者: 李先生| 查看: 9| 评论: 0

摘要:   百香果外壳坚硬,果汁色泽鲜艳,并含有丰富的营养成分,享有果汁王之美称,所以在它上市的季节,人们通常会大量采购,不过吃不完的百香果应该如何保存呢?耕种帮以下给您介绍。  一般新鲜的百香果果形端正,没 ...
  百香果外壳坚硬,果汁色泽鲜艳,并含有丰富的营养成分,享有果汁王之美称,所以在它上市的季节,人们通常会大量采购,不过吃不完的百香果应该如何保存呢?耕种帮以下给您介绍。

百香果怎么样保存?

  一般新鲜的百香果果形端正,没有明显外形缺陷或突起的,表面绿色减退,逐渐呈现红色。在通风干燥环境下,百香果可以放一个星期,这时百香果的外皮会起皱,但里面的果肉和果汁还是新鲜的。如果有冰箱,将百香果用保鲜膜一个个包好后放在冰箱的冷藏室里,可以存放时间长一些,不过吃的时候口感没那么好。

百香果怎么样保存?

  新鲜百香果要放在打了孔的纸箱里(可以呼吸),避风(拖延发皱时间),隔几层吸水性强的纸(百香果出汗后及时被吸收),常温下即可,保鲜温度(4--12度)更佳。
  因为百香果是典型的呼吸型水果,和香蕉类似,会后熟自熟,后熟时散发大量的热量和气体,所以一般需要通风存放。
  百香果的保存跟2个因素关系很大,一是采摘成熟度,二是温度。全熟果和落地果味道最佳,但可存放时间通常只有数天,比较适合即时食用或加工成果酱。
  为了可以贮藏和长途运输,通常必须采摘半红绿之果子,果子越红,可存放时间也会越短,亦即熟得越快,坏得也越快!这种果子自熟后品质基本等同于采摘时的全熟果。

百香果怎么样保存?

  百香果可保存时间随着温度的变化而变化,据研究报告称,10度到15度的气温最适合百香果存放,半红绿之果子可保存2周以上且能自熟。气温在20度以上,自熟加快,在通风条件下,正常可存放约10天,气温越高,存期越短。温度低至6度,百香果不能自熟,但存期最长,只要再将果子存放至15度以上环境,就会自熟,品质尤佳。温度低于0度,可能会发生冷害,所以百香果鲜果不适合直接放至冰箱冷冻室!但可把百香果果肉挖出,保存于冰箱冷冻室,可长达数月以上不坏。
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