施肥对红薯产量和品质的影响

　　增施肥料能提高红薯产量，已为大量的生产实践所证实。但不同肥料种类对产量的影响不同，在施氮、磷、钾与增产的比较上，许多试验有较一致的结论，仅施氮肥比不施肥可增产红薯一成左右，氮肥与磷肥配合可增产红薯二成左右，氮肥与钾肥配合可增产红薯三成以上，氮、磷、钾配合的可增产五成以上。可以看出，钾肥对红薯增产的作用比较突出，即使肥地增施钾肥还能增产一成以上。其次，在肥沃的土壤上再施用氮肥，随着施氮量的增加，减产百分率也随之增加，所以肥地要严格控制施氮量，瘠薄地要氮、钾配合才能得到较高的产量。

　　在氮、磷、钾对红薯品质的影响上，也有明显的区别。据试验，与不施肥比较，施氮肥的薯块的淀粉含量只增加了1.8%，糖分还减少了1.4%；而施磷肥的薯块淀粉含量增加了2.7%，糖分增加了1.4%；施钾肥的薯块淀粉含量增加了12.6%，糖分增加了2.5%。从试验结果可以看出，红薯中淀粉和糖分的含量以施钾肥为最多，这与钾在植株体内加强碳水化合物的代谢、有利碳水化合物从地上部运输转至块根中所致；施磷肥的红薯中淀粉和糖分含量增加较少；施氮肥的红薯中淀粉增加更少，糖分也减少了。因此，增施钾肥能改善红薯品质，而只施氮肥却使红薯品质变坏。