马铃薯有哪些用途？

　　马铃薯是粮菜兼用的食物：我国有的地区农村以马铃薯作主食，城市居民主要用作菜，也是北方地区冬贮蔬菜品种之一：作畜禽饲料：马铃薯是畜禽的优质饲料，块茎营养丰富，既可煮熟后饲喂猪、禽，又可作为多汁饲料喂奶牛、奶羊，块茎的蛋白质营养价值高，对饲养家禽业非常适宜：作工业原料：马铃薯块茎是制造淀粉、糊精、葡萄糖和酒精等的主要工业原料，特别是淀粉可直接供纺织业、造纸业、食品加工业等利用，还可加工多种变性淀粉，供制作高级涂料、淀粉纸（包糖果用）、可降解地膜、增厚剂及合成橡胶等多种产品。淀粉发酵可生产有机酸、氨基酸、酶制剂等，用途广泛。