为什么说马铃薯是"铁杆庄稼"？

　　马铃薯在我国种植面积大，自2000年以来，一直稳定在7000万亩左右，约占全球种植面积的25%，占亚洲种植面积的60％左右，是世界上种植面积最大的国家。全国有22个省区种植马铃薯，而种植面积比较大的地方多在海拔较高、气候寒冷、无霜期较短和灾害性天气较多的区域。这些区域农业作物产量低，而马铃薯早熟，既耐自然灾害，又喜欢冷凉气候，只要种上，就会多少都有些收成，甚至在开花后就可以到垄内"取蛋"来糊口，解决温饱。因此，被农民称为"铁杆庄稼"。