灌水对马铃薯产量形成及品质的影响

　　灌水对马铃薯产量形成及品质的影响

　　水分是马铃薯产量形成的物质基础。灌溉是马铃薯高产、稳产的重要条件。认识马铃薯需水的临界期以及临界水对马铃薯吸收养分、产量形成的影响，具有重要意义。

　　土壤水分因土壤、植株的蒸发和蒸腾作用而逐渐消耗，当水分由田间最大持水量损失到作物生长开始受限制的水量时，这一水量称临界亏欠。临界亏欠值以降雨量单位毫米表示，它相当于恢复土壤田间最大持水量所需补充的水量。马铃薯的水分临界亏欠值，估计为25毫米，这相当于每公顷250立方米的水量。土壤水分消耗超过这一临界值时，马铃薯叶片的气孔便缩小或关闭，蒸腾率随之下降，生理代谢不能正常进行，生长受阻，从而导致减产。

　　马铃薯田完全为植株冠层覆盖时，每天蒸发蒸腾水分2~10毫米，或等于每公顷每天2万～10万升水。耗水量的大小受多因素决定，土壤有效水供给量短欠时，蒸腾失水量则减少；植株冠层密者要比稀者耗水少；空气湿度小时，水分蒸腾速率显然比空气湿度大时加快，蒸腾量还因风速的加强而增大；太阳辐射强度大，叶片温度高，蒸腾水量也多。

　　块茎形成期是马铃薯需水的关键期。块茎形成期灌水的作用因气候及栽培条件的不同而异。在干旱年份，一般田块在块茎形成期灌水，增产量为每亩373±127公斤，增产30.4%±6.4%；湿润年增产量为每亩110±118公斤，增产6.5%±7.4%。

　　块茎形成期灌水对淀粉含量有极显著影响。灌水的淀粉含量达19.1~20.9%，平均20%；对照（不浇水）淀粉含量为17.9~18.9%，平均18.4%，提高淀粉含量1.6%。

　　在马铃薯块茎形成期灌水后60多天的时间内，正值块茎形成和块茎增长期，茎叶干重明显增长（表8-1)。8月8日茎叶干重出现峰值，比对照高54%。对照植株由于需水关键时期干旱，雨季到来后，茎叶贪青，至9月6日达茎叶干重峰值（晚1个月）。茎叶干重虽超过块茎形成期灌水处理，但对块茎产量已不能充分发挥作用。可见，在研究茎叶干重与产量的关系时，除了注意最大茎叶干重外，还要看茎叶最大峰值出现的早晚。当茎叶干重峰值出现时间相近时，茎叶干重往往与产量成正相关；当茎叶干重相近时，峰值出现早的（出苗后70天左右）产量高。

　　株高变化动态和茎叶干重有同样趋势：不浇块茎形成水的株高增长迟缓，雨季到来后进入淀粉积累期，株高仍然增长；这种生长只会消耗养分，对产量形成作用不大。浇块茎形成水者，株高迅速增长，出苗后70天基本停止生长，有利于生长中心及时转移。

　　对光合作用的影响：浇块茎形成水可扩大光合作用面积，延长光合作用时间，提高光合作用效率。

　　从叶面积系数动态变化可以看出，浇块茎形成水后近50天内，叶面积系数比不浇水者高0.32~0.85，最大叶面积出现在出苗后70天。

　　从光合势和光合生产率动态变化看出，浇块茎形成水后的50~60天内总增长，淀粉积累期占30%。不浇块茎形成水者，块茎形成和块茎增长期光合势仅占总光合势的47%，而淀粉积累期却占总光合势的50%。在总光合势相同的条件下，块茎形成和块茎增长期的光合势比重大时（70％左右），经济产量较高。块形成水后的光合生产率大幅度提高，块茎形成期达每天每平方米10.82克，提高了3.0克；块茎增长期为每天每平方米8.85克，提高了6.03克；总光合生产率每天每平方米为6.61克，提高了1.12克。

　　马铃薯块茎形成期浇水使生物产量提高15%。这是提高经济产量的基础。但经济产量的高低，还决定于经济系数的大小。块茎形成水可提高经济系数0.115，达极显著水平。可见在块茎形成期不浇水其生物产量和经济系数都较浇水者低，是其减产的重要原因之一，块茎形成期浇水可以增加块茎数量，增大块茎体积。块茎形成期是决定块茎数目多少的关键时期；块茎增长期是决定块茎体积和重量的关键时期；浇块茎形成水可满足块茎形成期马铃薯对水分的需要，进而促进了块茎数量和体积的增长。从块茎数量和体积的动态变化表明，块茎数和块茎体积与未浇水者的差异，主要是在浇水后50天时间内形成的。

　　马铃薯块茎形成期受旱，除块茎生长受到影响外，茎叶和块茎干重平衡期也显著推迟，约晚20天左右，致使块茎产量降低。

　　综上所述，块茎形成期浇水既促进了茎叶生长、增加了光合生产的能力，又促进了块茎生长、增加了物质贮藏的"库容"，协调了块茎生长和茎叶生长的矛盾，促进了生长中心的转移，提高了经济系数。由此认为，块茎形成期至块茎增长期是水分的临界期。