马铃薯块茎畸形主要在块茎增长期由于高温、干旱、土壤黏重等不良条件，使正在膨大的块茎生长受到抑制，暂时停止生长，后由于降雨或灌水，生长条件得到恢复，块茎随之也恢复生长，但是木栓化的周皮组织限制了块茎的继续增长，只有块茎的顶芽或尚幼嫩的部分仍然可以继续生长膨大，形成了各种类型的畸形块茎。
马铃薯常见的畸形块茎有：
①块茎不规则延长，形成长形或葫芦形，一般对产量和品质影响较小。
②薯块顶端或侧面长出一个子薯，呈哑铃状或长出一串小薯形成串薯，有时子薯顶芽再萌发形成三次或四次生长。这种类型对产量和品质影响较大。
③块茎顶芽萌发形成枝条穿出地面，这种类型对产量和品质影响最大。
④芽眼部位发生不规则突出，对产量和品质影响较小。
⑤皮层或周皮发生龟裂，这种类型的二次生长，淀粉含量多不降低，有时还略有增高。
总之，不均衡的营养或水分、极端的温度以及冰雹、霜冻等灾害，都可导致块茎的二次生长而形成畸形薯。为此，在生产管理上，尽量保持生产条件的稳定，增施有机
肥料，增强土壤的保水、保肥能力；根据马铃薯不同生育阶段的需水情况，适时灌溉，保持适量的土壤水分和较低的地温；加强中耕培土，减少土壤水分蒸发；选择抗旱、不易发生二次生长的品种种植。
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