甜玉米有几大类？各有什么特点？

　　甜玉米是指玉米籽粒含糖多、淀粉少的玉米，成熟后籽粒皱缩或凹陷。有普甜玉米、超甜玉米、混合甜玉米和加强甜玉米。

　　普甜玉米：乳熟含糖8％左右。授粉后18天糖分占胚乳15%，相当于普通玉米的2.5倍；水溶性支链多糖高，占胚乳干物质25%，为普通玉米的10倍。种子皮薄、嫩、适口性强，风味好，适于作罐头、蔬菜、鲜食。缺点是适宜采收期短，通常1~2天，采后糖分迅速转化，品质不一。因此，要求配套的加工和冷库条件高，同时要分期播种，以延长采收期和加工季节。

　　超甜玉米：含糖极高，乳熟期含糖18%~20%，为普通玉米的7~8倍，为普甜玉米的1倍，采收后糖分转化淀粉慢，失水慢，保鲜期长达1周左右，水溶性支链多糖少、种皮厚、糖分转化比普甜玉米慢。适口性也不如普甜玉米，宜鲜售，不宜加工罐头。故授粉后20天采收鲜食、煮熟食用或冷冻贮存。

　　混合甜玉米：针对普甜玉米和超甜玉米的特点，用普甜玉米和超甜玉米二个单交种，配成双交种，做到优势互补。混合甜玉米含糖量比普甜玉米提高约50%，同时保持普甜玉米75％的水溶性支链多糖高，以及发芽出苗得到改善。但甜度仍偏低，适口性不如普甜玉米，每个果穗存在普甜和超甜两种籽粒。给加工清选带来困难。

　　加强甜玉米：解决了混合甜玉米存在的缺点，既有普甜玉米的适口性，又具备超甜玉米含糖高，适采和贮存期长等优点，发芽力及幼苗长势接近普甜玉米，种子繁殖也较易。是今后发展趋势。

　　我国甜玉米育种50年代开始，50~60年代生产出合格罐头，后一度停顿，到80年代先后育出农梅1号、超甜玉2号，近年又育出华甜01号，农大甜单1,8701，甜玉4号，黄甜单104。1988年广东、上海、辽宁种植3万亩，加工罐头1500多吨，创汇80多万美元。罐头玉米在国内外市场紧俏。