冬季食用菌栽培技术要点

平菇、香菇等食用菌冬季栽培要做到高产高效、优质低耗，应从以下几个方面入手。

第一，工厂选址。栽培食用菌的方法很多。在寒冷的冬季，宜采用室内加热栽培*。室内采暖方式有管道采暖、煤炉等。考虑到成本和实用性，使用煤炉取暖是有效的。该装置适用于寒冷地区，可实现成本低、加热快、操作方便。平菇等食用菌在低温季节栽培具有虫害轻、杂菌污染率低、高产稳产好、菌盖大而厚、茎秆短、色泽好、品质高等优点。而且冬季蔬菜少，容易占领市场，获得理想效益。

第二，原材料。原材料的选择至关重要。比如平菇，是食用菌中容易栽培的一种蘑菇。栽培方式简单多样，其中成本低、易操作的原料栽培为*。生料栽培和熟料栽培，生料栽培是指栽培料没有经过高温灭菌，一般采用堆肥发酵的方法。即培养料与水适度混合后，堆起来，盖上塑料布，让其自然升温。每次堆中心温度达到60℃时，将边缘材料翻至中间，继续堆积，让其自然升温。三次后即可接种，装袋培养。通过控制一定的C/N比和高温环境条件，可以有效抑制杂菌的繁殖，促进平菇的快速生长。

第三，装袋。对于袋装培养料，有人认为袋装培养料装载量少，周期短，但产量低，需要时间。有人认为大袋用料多，产量高，但周期长，效益不高。通过栽培试验对比，发现塑料袋规格为18% 26 # 215；45cm(装载后长度为30cm)，0.6kg干料为*。套袋的方式，三层菌种两层料，即两头一层，中间一层菌种，更适合集约化生产。

四。管理。可以采用定位出菇的方法。平菇等。从装袋时预留的通气孔处生长，可有效防止菇蕾在生长过程中因争夺营养而萎缩，造成不必要的营养损失。露天常规出菇，菇群过大，死菇多，菇质差。而定位出菇法不开袋口，菌袋水分蒸发少。