南国梨需适宜成熟度采收

2017-07-24 04:43 作者：李先生

据《保鲜与加工》2008年第4期报道鞍山千山王绿色果品有限公司、国家农产品保鲜工程技术研究中心／天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室及沈阳农业大学食品学院的研究人员，对南果梨进行了适宜采收成熟度指标的初步调研，初步确定了南果梨在该地区较为适宜采收期的主要生理指标，为南果梨产业的规范化采收提供理论依据。

结果表明，早期采收果实中可溶性固形物含量较低，果实呼吸代谢旺盛，耐贮性差；晚期采收的果实可溶性固形物含量增加，适合鲜食，不适合长期贮藏；南果梨较为适宜采收期应为9月9日前后。果实硬度、可溶性固形物含量、种子转色指数可作为确定采收成熟度的指标。

在采收过程中，除了根据生长期确定采收期以外，果实品质与贮藏特性可能还要受当年气候条件的影响而具有一定的差异。因此，还要根据果实的着色与大小等感官品质确定采收期。可以采用果实中淀粉含量、叶绿素含量、硬度、可溶性固形物含量、种子转色指数等作为适宜采收期的衡量指标，并且有待于进一步研究。

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