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磷肥对蔬菜质量的影响

2017-07-01 08:09 作者:李先生  

  
农业种植技术

蔬菜适量施用磷肥不仅能提高产量还能改善品质,一般蔬菜对磷素的吸收量低于氮和钾的吸收量。与蔬菜产品产量评价有关的磷化物,包括有机磷酸、磷酸酯、植物激酸、磷蛋白和核蛋白等。适时、适量施用磷肥可增加蔬菜产品中的含磷量,增加绿色部分粗蛋白质的含量和植酸盐的含量。还能提高葡萄磷酸化酶的活性,有利于糖向淀粉转化,从而增加马铃薯、甘薯等薯类作物块茎、块根中的淀粉含量;合理施磷能使番茄降低果实酸度、增加糖分,并增加谷氨酸含量,使其味道鲜美;适量的磷素供应还能改善胡萝卜等蔬菜的品质,而且色泽鲜艳。菜园土壤磷素过剩会导致蔬菜缺锌发生簇叶病及缺铁、缺镁的失绿症。磷素不足时会造成蔬菜作物生长过程中碳水化合物转移受阻,糖类物质在叶片中积累增加,形成较多的花青素,影响产品的外观。例如番茄和油菜等蔬菜的茎叶上,可明显地出现紫红色的条纹和斑点。

合理的施用磷肥能促进蔬菜植株生长,对氮产生稀释效应,提高产量和改善品质。因此,只有保证恰当的氮磷比例,才能提高蔬菜产品的质量。

  

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