荠荠菜的食用禁忌

耕种帮解答：

　　荠荠菜是春天很多人吃的野菜之一，但是吃荠菜也有一些禁忌，大家知道吗？下面就让耕种帮为大家介绍一下荠菜的食用禁忌。

　　荠菜花早载于《备急千金要方》，历代本草有所论述。《本草纲目》云：“荠有大小数种，小荠叶花茎扁，味美，其小者，名沙荠也。大荠科叶甚大，而味不及;其茎硬有毛者，名菥蓂，味不甚佳。”

　　吃荠菜要注意以下几点：

　　、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值，制作食疗方时，不应摘除。

　　第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

　　第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

　　第四、体质虚寒者不能食用荠菜。

　　第五、建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

　　荠菜的适宜人群

　　宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。

　　忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。

　　以上就是荠菜的一些食用禁忌，喜欢吃荠菜的朋友需要注意一下啊。