艾草的营养价值和常见做法

耕种帮解答：

　　现在大家越来越注意养生和绿色生活，下面耕种帮就为大家介绍一下艾草的营养价值和常见做法。

　　一、艾草粥

　　做法：等粥烧开后，加入适量艾草粉，小火熬烂即可。

　　作用：清热解暑，开胃暖胃，特别适合产妇和婴幼儿食用。

　　二、母鸡艾草汤

　　做法：老母鸡1只，干艾草15克。将老母鸡洗净，切块，同艾草起煮汤，分2~3次食用。月经期连服2~3剂。

　　作用：补气摄血，健脾宁心；适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，多梦，少腹冷痛等。

　　三、艾草饼

　　做法：将五月艾叶打成浆，或者直接用艾草粉和糯米粉（1：3）做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。如梦令喜欢姑姑做的艾饼，不放白糖，放了红糖粉+炒芝麻或花生。

　　作用：有美容功能，是客家妇女坐月子必吃的点心，还可治感冒。

　　四、艾草阿胶粥

　　做法：阿胶20克，干艾草15克，红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。将阿胶捣碎，加入药汁中煮至完全溶解（边煮边搅），加红糖拌匀。月经期间经量过多时服用。每日2次。如果胃不好的人，阿胶少放或不放。

　　作用：艾草温经止血，散寒止痛，适用于痛经、小腹冷痛的调理。汉方把艾叶当作止血剂，其能缩短出血、凝血的时间，喝艾叶汁可改善月经量过多或经期过长。阿胶所含的胶蛋白，能帮助血液凝固，故有止血作用；同时又可以加速细胞和血红蛋白的增长，也有养血的功效。阿胶滋阴补虚、益肺，常用于功能失调型的子宫出血、血虚等症状。适用血虚体质者。注意：吃太多有的人会腹泻、胀气。

　　五、艾叶煎鸡蛋

　　做法：艾叶洗净后剁碎，或者直接用艾草粉加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。

　　作用：令人开胃。

　　六、艾叶蒜汤

　　做法：大蒜50克，生荷叶20克，草艾草20克，生侧柏叶20克鲜生地20克，将各种材料混合一起捣成泥，以水煎服，可平逆气、止血。

　　七、艾草红糖水

　　做法：生姜5片，大枣5枚，干艾草15克，红糖适量，水煎服。

　　作用：用于痛经。姜艾鸡蛋

　　做法：生姜15克，艾叶10克，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。

　　作用：用于月经过多。

　　八、面粉蒸艾叶

　　做法：将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。再盛在碗里，调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。

　　作用：开胃暖胃。

　　九、艾草饺子

　　做法：1、艾叶300克，切碎；葱、豆芽、豆腐适量切碎。2、将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。3、用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。

　　作用：增进食欲。

　　十、艾草菜团

　　做法：艾草粉加适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾草菜团，入锅中蒸熟即可。

　　作用：能“通气血，还寒湿，止血，安胎”。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。

　　以上就是艾草的常见吃法和做法，以及对身体的营养价值，喜欢的朋友们可以抓紧时间尝试一下。