黄豆的营养成分高吗？

　　吃黄豆相当于吃多少肉？大豆和黄豆有什么区别？黄豆的别称是什么？

　　黄豆又称大豆，是人们喜爱的食品。黄豆以及人们用它加工而成的各式各样的豆制品，是餐桌上常见的美味佳肴。黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值。500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。此外，黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达20％，并且富含多种维生素及矿物质。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。

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