马铃薯的贮藏条件

2024-08-14 08:38 作者：李先生

　　1、温度：1~3℃是薯块贮藏的最适温度区间。在此温度范围内，薯块呼吸很弱，皮孔关闭，病害不发展，重量损失最小，块茎不发芽。4℃时，块茎芽眼里的潜伏芽开始萌发，影响品质。5℃仍是薯块贮藏的适宜温度但镰刀菌开始发展。0~1℃的低温会引起块茎生理失调，淀粉转化为糖，食味变甜，种性降低。-2℃时，块茎受到低温伤害，会出现脱水现象。

　　2、相对湿度：以相对湿度在90%左右为宜。湿度过大易引起发芽及腐烂，过小会使块茎失水萎缩。

　　3、通风：通风可调节贮藏环境中的温、湿度和气体成分，应灵活掌握。

　　4、避光：马铃薯在采收、处理和贮存等过程中应严格避光。因为块茎暴露在有光环境中，叶绿素会在表皮形成而造成块茎变绿或青紫。块茎表皮中叶绿素形成和增加的同时茄碱苷的含量增加。茄碱苷集中在发绿薯皮和萌发的芽眼附近，含量超过0.02%即可使人中毒。

　　满足以上贮藏条件，马铃薯块茎可安全贮存8~9个月。次外，要做好种子贮藏保鲜，还要实施好马铃薯生育后期的培土、病虫防治等田间管理技术和适时收获、提高收获质量等环节。

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