1、对温度要求
辣椒对温度的要求介于茄子与番茄之间,发芽最适宜的温度为25℃,低于15℃不能发芽;幼苗期要求温度较高,最适宜的生长温度一般是白天23~28℃,夜温18~23℃,地温23~28℃;开花结果后应适当降低夜温,有利于结果,但不宜低于l0℃,因为辣椒在10℃以下生长停止,5℃以下可发生冻害,1~0℃则植株冻死。辣(甜)椒亦不耐高温,33℃以上生长缓慢,落花落果严重,36℃以上则出现生理性障碍,生长停止。
2、对水分要求
辣椒既不耐旱,又不耐涝。土壤干旱则叶片变小、不发棵、果实僵小,严重干旱甚至会引起大量落叶;土壤过于潮湿易引起根系缺氧,积水数小时就会导致植株萎蔫,以至于成片死亡。
3、对土壤要求
辣椒对土壤的要求并不很严格,各类土壤都可以种植,但应以排水良好的肥沃土壤为宜,要求土层深厚、结构良好、有机质丰富,氮、磷、钾齐全,易灌易排。辣椒对土壤的酸碱性反应敏感,在中性或微酸性(pH值在6.2~7.2)的土壤上生长良好。
4、对光照要求
辣椒是喜光作物,除了种子发芽阶段不需阳光外,其他生育阶段都要求充足的光照。幼苗生长期,良好的光照是培育壮苗的必要条件。光照充足,幼苗节间短,茎粗壮,叶片肥厚,颜色浓绿,根系发达,抗逆性强,不易感病。光照不足,往往造成植株徒长,茎秆瘦长、叶片薄、花蕾果实发育不良,容易出现落花、落果、落叶现象。