杨梅果采收及采后商品化处理方法

　　杨梅品种不同，成熟期也不尽相同，但成熟期都处于梅雨季节，要及时按成熟度进行分批采收，否则易落果和腐烂。远销和贮藏时间较长的应在八九成熟时采收，就近销售的应待充分成熟后再采收。乌梅品种(黑晶、荸荠种等)应在果实呈紫红色或深紫色时采收；红梅品种(大叶细蒂、二色杨梅等)应在果实呈深红色或紫红色时采收；白杨梅品种(水晶杨梅等)应在肉柱叶绿素完全褪去并变为水晶样白色或浅红色时采收。阴雨和露水未干时不要采摘杨梅，晴天露水干后的11∶00之前或16：00之后采收较好，有利于降低腐烂损耗并提高耐贮性。采收前10~15天，选晴天喷洒1次0.2%~0.3%氯化钙溶液，可提高杨梅耐贮性、降低腐烂损耗。装运杨梅以塑料(木、竹)筐(篓)等为好，但事先应在盛器底部和四周铺垫已消毒的稻草、松针叶等，以每筐(篓)装3~5kg为宜。采收杨梅时要做到轻采、轻分级、轻装、轻运、轻卸等。采收人员要提前修剪好指甲，采前用75%医用酒精消毒。采收时可用剪果刀齐果肩剪下；或用三指握住果柄，将果实悬于手掌心，连果柄采下。

　　杨梅果实要随采随分级，同时剔除病虫果、过熟果、霉果和烂果等。

　　保鲜剂处理：采摘后的杨梅用0.5%氯化钙(74%粉剂)+100mg/kg水杨酸(99%粉剂)+200mg/kg2,4-D(80%粉剂)+100mg/kg赤霉素(85%结晶粉剂)+0.02%山梨酸(99%粉剂)溶液浸泡20~30秒，捞出晾干后装于盛器内，放在温度0~2℃、空气湿度为85%~90%的低温库中。此法贮藏13~15天，好果率仍达91%。