寒富苹果的贮藏方法

　　沟藏：是北方苹果产区的贮藏方式之一，因其条件所限，适于贮藏耐贮的晚熟品种，贮藏期可达5个月左右，损耗较少，保鲜效果良好。一般的做法是在适当场地上沿东西长的方向挖沟，宽10~1.5m，深1.0m左右，长度随贮量和地形而定，一般长20~25m，可贮藏苹果10t。沟底要整平，在沟底铺3~7cm厚的湿沙。春季气温回升时，苹果需迅速出沟，否则会很快腐烂变质。

　　窑窖贮藏：在我国山西、陕西、甘肃、河南等产地多采用窑窖贮藏苹果。苹果采后经过预冷，待果温和窖温下降到0℃左右入窖。将预冷的苹果装入箱或筐内，在窖的底部垫枕木或砖，苹果堆码在上面，各果箱(筐)间要留适当的空隙，以利于通风。堆码离窖顶有60~70cm的空隙，与墙壁、铜器口之间要留空隙。入窖初期要注意降温，夜间打开窖口和通风口，快速降低窖内及产品温度：在冬季要保证产品不受冻害，在水果温度与外界温差较小时进行适当通风换气，使温度稳定在0℃左右：春季来临后，管理与初期相同，只在夜间适量通风，尽量维持窖内低温。

　　常温贮藏：果实容易失水，使用浓度为1μL/L1-MCP处理，有效抑制果实的呼吸强度，推迟呼吸高峰的出现时间，抑制果实硬度的下降，延缓失重率和M天A、SSC含量的上升，并降低PO天的活性。

　　气调贮藏：对于富士系苹果而言，氧气控制在2%~5%，氧气应该低于3%。在苹果气调贮藏中要经常检查贮藏环境中氧气和CO的浓度变化，及时进行调控，防止伤害发生。

　　冷藏：采用低温应逐步下降的预冷方法，然后将苹果转移至冷库中，贮藏温度以-1~0℃为宜，空气RH为90%~95%。库温波动范围最好不超过0.5℃。苹果贮藏期间，自身不断释放乙烯、二氧化碳和芳香气体等，这些气体若不及时排出，易引起苹果衰老与品质劣变，因此冷库需每隔一段时间通风换气。