低温冷藏是延长辣椒贮藏寿命的有效途径之一。但温度过低,辣椒果实易出现冷害现象。冷害发生后,果实表面出现水浸状腐烂斑,严重影响商品品质。防止贮藏过程中冷害发生,除控制好贮藏温度外,可采用间歇升温的措施。即在冷藏过程中,每隔一段时间,升温一次,然后再降至冷藏温度,反复进行。间歇升温可明显减轻和缓解冷害的发生。 ![]() |
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