什么是回青？

　　回青指的是柑橘类已成熟着色的果实局部再现绿色或黄绿色的现象。晚熟品种如伏令夏橙、夏蕉柑、春甜橘等，至初冬10～20℃冷凉条件下，来自根部的细胞分裂索、生长素及枝条内的赤霉素下降，成熟组织产生少量乙烯，使初熟果皮色素层细胞质体内的叶绿素逐渐降解，类胡萝卜素受激增多，细胞质体即显类胡萝卜素色，果皮由绿转橙；到了春季和初夏，当气温逐渐上升并稳定在25～30℃左右时有利于叶绿素的形成，果蒂周围局部果皮色素层细胞质体内叶绿素逐渐增多，当叶绿素比重显著大于类胡萝卜素时，类胡萝卜色泽为叶绿素掩盖，这部分果皮又转呈绿色或黄绿色，若气温、光照、水分、营养条件和内源激素继续有利于叶绿素合成，果实的回青便日益明显。年积温较高的地区，春季与初夏光照、气温及降雨同期增加的地区，树龄较小的结果树，施氮、钾肥过多的果园，果实回青开始较早，回青程度也较严重。

　　回青严重的部位，果皮变粗变厚，果肉的砂囊枯水粒化，并因类胡萝卜素减少而呈淡黄白色，糖酸含量降低，果实品质变差。因此，应掌握在果实最佳成熟度而果皮回青程度尚轻微时采收。若收获的果实回青较重，可在16～26℃条件下，喷布乙烯利，可使回青部位退绿，使果实皮色一致。