黄秋葵含有哪些营养成分？

　　黄秋葵营养丰富，嫩果富含蛋白质，各种游离氨基酸，维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等多种维生素，钾、耗、铁、锌、磷、锰等矿质元素及由果胶等多糖组成的黏性物质。其中，每100g嫩果中就含蛋白质2.5g，脂肪0.lg，碳水化合物2.7g，粗纤维3.9g，维生素B20.06mg、维生素C44mg、维生素E1.03nig、VPP(烟酰胺）1.Omg、维生素A660IU(0.2mg)，矿质营养钾95mg、钙45mg、磷65mg、镁29mg。此外，其各个部位均含有纤维素、半纤维素和木质素。由于黄秋葵品种多样，其营养成分含量会因品种不同而有所不同。有研究表明，黄秋葵因其老、嫩程度不同，营养成分的含量上也有差别，因此只有适时采摘，才能保证其最佳的食用品质。