普通姜芽的栽培技术与常规生姜栽培技术大致相同。姜芽制作可在生姜长足苗、根茎未充分膨大前开始，直至生姜收获适期到来。
方法是:用筒形环刀套住姜芽(苗)向姜块中转刀切下姜芽(苗)，制作成根茎直径1厘米、长25~5厘米，根茎连同姜芽(苗)总长为15厘米的成形半成品，经醋酸盐水腌制后即为成品。一般成品按假茎长度进行分级，分级标准依出口要求而定。
一般姜芽标准为:一级品根茎长35~5厘米，二级品3~35厘米，三级品2.5~3厘米。
姜芽栽培要点
1、选用分枝多的密苗型品种：密苗型品种分枝多、姜球小，制作姜芽时可利用部分多，下脚料少。同时因分枝多，单株的成芽数也多。
2、采用较小姜块播种：加工姜芽的产值是按姜芽数量计算的，因而在单位面积内生姜的分枝数越多，生产的姜芽数亦越多。采用小姜块播种，可加大播种密度，同时又能增加生姜繁殖系数，提高种姜利用率，降低种姜投资。另外，小姜块长成的幼苗茎秆稍细，根茎的姜球较小，但足以达到直径1厘米的产品标准，且用筒形环刀套下的姜皮较少。
3、增加播种密度：加大播种密度可增加单位面积的株数，使单位土地面积上生姜的分枝数增多，成芽数亦多，有利于生产较多的姜芽。
4、加强前期管理，促进提早分枝：个别地块在进行生姜生产时，由于病害严重，往往在未长足苗前即进行加工，严重影响姜芽产量。为此，应注意前期的管理，及早追肥浇水，促进生姜分枝及生长。此外，前期遮阴好可促进分枝，若插影草过稀或过矮，易使茎秆矮化、增粗并降低分枝数目。
普通姜芽的生产与常规生姜栽培的季节相同，每年只能生长一季，因而存在生长周期长、占地多、
肥料用量大、管理用工多以及加工姜芽繁琐等问题。
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