岩茶是发酵茶吗？岩茶是热性还是凉性

岩茶属于发酵茶中的半发酵茶，发酵程度在20%-70%不等。武夷岩茶属性平和，并非热性、凉性，武夷岩茶属于乌龙茶，茶性平和，主产于福建武夷山，由于其茶树生长在丹霞地貌、岩层土壤的环境之中，其茶具有显著岩骨花香，因此称之为武夷岩茶，武夷岩茶包含大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、水金龟、白鸡冠等茶品。关于茶叶的问题，植物种植时遇到岩茶是发酵茶吗时，根据百度百科资料显示和滚锁网知识的描述，茶叶的问题是这样的，下面耕种帮将为你整理一下岩茶是发酵茶吗的相关知识，首先：岩茶属于发酵茶中的半发酵茶，发酵程度在20%-70%不等。岩茶兼有红茶和绿茶的优点，制作工序包括凋萎（晒青、晾青）、做青（摇青）、杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。泡岩茶的具体步骤包括：备具（如紫砂壶、白瓷盖碗等）、投茶、浸泡（建议选用无污染的山泉水、井水等天然水为宜）、冲泡（使用高冲的方法，往茶壶里倒入90℃沸水）、品饮。

岩茶是发酵茶吗

一、岩茶是发酵茶吗

1、岩茶属于发酵茶中的半发酵茶。半发酵茶，指在制作过程中将茶叶中所含的叶绿素破坏，使其发酵程度由20%-70%不等。其制作工序包括凋萎（晒青、晾青）、做青（摇青）、杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。

2、岩茶兼有红茶和绿茶的优点，且性温健胃，以“岩骨花香”的独特岩韵著称，主产区为中国福建武夷山茶区。岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等较为著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

二、岩茶的泡法

1、备具

准备冲泡岩茶的茶具，宜选用专门来冲泡乌龙茶的茶具，如紫砂壶、白瓷盖碗等。

2、投茶

用茶匙量取大约5克左右的岩茶茶叶，放入茶壶中。

3、浸泡

冲泡武夷岩茶，建议选用无污染的山泉水、井水等天然水为宜，这样冲泡出来的茶汤更为完美。往茶壶里倒入少许开水，稍微浸泡约2秒钟，然后倒掉茶水，这样有利于茶叶中的成分更好的溶解。

4、冲泡

使用高冲的方法，往茶壶里倒入沸水（建议选用90℃左右的沸水）。前三次冲泡，浸泡时间约为20秒左右，随着次数的增加，每加冲一次，浸泡的时间可以稍微增加10-20秒。一般可以冲泡10次左右。

5、品饮

茶汤冲泡好后就可以倒入杯中品饮了。品饮前可先嗅其香，再试其味。冲泡后的岩茶，茶香香飘自然，茶香花香混合，散发着浓郁的清香。品饮时，应细细品饮，慢慢回味，让茶汤和口腔、舌头充分接触，不失为一种自然的享受。

岩茶是热性还是凉性

岩茶属性平和，并非热性、凉性。岩茶的性味有寒性、温性和燥热。要视茶的生长、种植环境（使用化肥农药与否）、以及发酵程度、焙火的用火火功、焙火的热源（电焙亦或炭焙）、存放时间，等。这些都会左右茶的性味。

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