1℃~5℃低温对果蔗的危害

　　在未打霜或未下雪的情况下，短时数天1℃~5℃的低温对果蔗一般不会造成明显危害，但如果长期反复处于1℃~5℃的低温下，部分果蔗也会"上水回糖"，耐寒性差的品种"上水"较重，"水芽"较多，食用品质变劣，不能长期贮存或做种用。在我国温光条件相对较差的中***带部分地区，冬季常有较长时期上述低温天气，视年份不同有一定差异。此类地区种植的果蔗在一般情况下，耐寒性强的品种能在土中不收获正常越冬，且大多有宿根蔗种植制度，部分节间上水的果蔗春季气温回升后能退水并恢复生长，但如遇气温更低的异常年份，则会对果蔗生产造成明显损失。

　　长期1℃~5℃低温危害的果蔗，如果危害不严重，生长点未死亡并保有一定活力，春季气温回升后会长出新的心叶，受损伤但未死亡的蔗芽有一部分能恢复发芽力，蔗茎也会"退水"，其煮熟状会逐渐消失，但蔗汁甜度和口味逊于未受害的果蔗，这是因为受害后部分糖分已转化损失。