土壤条件对花生品质的影响

　　不同土壤质地和地力条件均对花生品质有一定影响。在壤土上种植花生有利于提高花生的蔗糖和总糖含量，但花生的油酸／亚油酸值低些；在沙土上种植花生有利于提高油酸／亚油酸值，而且蔗糖和总糖含量也较高；在黏土上种植的花生蔗糖和总糖含量低。施用有机肥有利于提高农作物产品的质量。试验研究表明：施用农家肥和氮、磷、钾三元复合肥能明显提高花生蔗糖和糖含量。但是，无论施用有机肥还是化学肥料，对花生的油酸／亚油酸值均没有大的影响。

　　地力水平高低是作物能否高产的关键，增施肥料不断提高地力水平是确保作物持续高产的重要措施。一般认为，花生是耐旱、耐瘠的作物，但要获得高产和优质仍需要较高的地力条件和合理地施肥、浇水。研究表明：地力水平对不同花生品种品质的影响是不同的，不同地力水平对高产中熟品种鲁花11的产量影响较大，荚果和子仁产量均随地力水平的提高而增加；较高的地力水平有利于提高鲁花11子仁蛋白质含量和脂肪中的亚油酸组分，但却降低了脂肪含量和油酸／亚油酸值。较高的地力水平明显降低了农大818的子仁蛋白质含量，但有利于脂肪含量和油酸／亚油酸值的提高。说明较高的地力条件有利于提高中熟高产品种的产量，并可增加子仁蛋白质含量和脂肪中的亚油酸组分；而对早熟耐瘠品种的产量则影响不大。较高的地力水平降低了出仁率和子仁蛋白质含量，但可提高这类品种的脂肪含量和油酸／亚油酸值。因此，提高花生产量和改善子仁营养品质，要因地制宜地选择适宜花生品种类型。在高肥地块，若要提高子仁蛋白质含量和脂肪中的亚油酸组分，应选用增产潜力大的中熟高产品种（如鲁花11等）；若要提高子仁脂肪含量和油酸／亚油酸值，应选用早熟耐瘠的花生品种（如农大818等）。在中等偏低的地块，若要提高蛋白质含量和出仁率，应选用早熟耐瘠品种（如农大818等）；若要提高子仁脂肪含量和油酸／亚油酸值，应选用增产潜力大的中熟高产品种（如鲁花11等）。