如何进行采菇期管理？

　　大棚栽培双孢菇从播种到采收一般需要35～40天，整个采收期约4—6个月。这个时期的管理重点是维持适宜的温、湿度和适当地通风换气，为子实体的生长发育创造良好的环境条件，以获得高产优质。管理过程中的水分调节要掌握好“维持水要常，转潮水要重”的原则。

　　“维持水要常”是为了维持空间相对湿度和覆土层有充足的水分，满足菇蕾生长发育的生理需水和生态需水。其喷“维持水要常”即是根据菇多时多喷，菇少时少喷，菇蕾生长前期多喷，生长后期少喷的原则，并结合气候条件和菌丝生长情况等灵活掌握。

　　“转潮水要重”就是待每潮蘑菇采收基本结束后，立即剔除菇头残根和死菇，并及时补上采菇时带走的泥土，减少喷水或停喷2～3天，让土层绒毛状菌丝恢复，积累养分，待绒毛状菌丝生长后，加大喷水量，每平方米用1公斤水喷1～2天，促使菌丝重新扭结，长出第二潮菇蕾。以后再继续按照维持水的喷洒方法进行管理。