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现在生产栽培上应用较多的品种主要有：
一是福建三明食用菌研究所选育的“2796”，及后来有从“2796”中分离出的“258”等，这两个品种既适合工厂化栽培，也适合农户季节性栽培；
二是从法国引进并提纯复壮的“F56”，适合工厂化栽培；
三是最近从荷兰引进的适合工厂化栽培的“A15”。
四是美国的褐菇品种。
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