香菇如何脱袋、排场？

　　菌袋发菌40－50天时营养生长达到高峰，菌丝蕴量丰富，即可进入生殖阶段，这时给予散射光照再培养10－20天，料袋间逐渐形成菌膜，接着起瘤状物并开始分泌黄褐色色素，这时菌丝已基本成熟。当降起瘤状物达50%时就可脱袋、排场。最好选择阴天无干热风的天气进行脱袋，气温要在15－25℃，最好是20℃左右。菌袋两头各留一点薄膜作“帽子”，以免排场时培养料直接触地感染杂菌。排场时棒距5厘米，与地面成70－80度角，用塑料膜盖严畦床，暂不起拱，排场后3－5天，不要掀膜。15、怎样才能形成花菇？

　　香菇子实体发育到一定程度，突然遇到低温、干燥、刮风等不适宜其正常生长发育的环境，菌盖表层细胞因失水、低温而变缓或停止生长，但菌肉和菌褶等组织因为有菌盖表皮的保护，湿度高于表皮，仍能不断吸收水分和养分，细胞仍然继续增殖、发育和膨大，进而胀破子实体表面皮层，形成龟纹或菊花状花纹。