农作物催长剂是一种化学物质，用于促进植物生长和增加产量。这些化学物质通常被称为植物生长调节剂或植物激素。
植物生长调节剂可以分为两类：植物内源性生长调节剂和植物外源性生长调节剂。植物内源性生长调节剂是植物自身产生的化学物质，可以在植物的生长和发育过程中发挥作用。植物外源性生长调节剂则是人工合成的化学物质，可以用于改善植物的生长和产量。
常用的植物外源性生长调节剂包括：生长素、赤霉素、脱落酸、吲哚丙酸等。这些化学物质可以通过调节植物细胞分裂、伸长、分化和分化方向等过程来影响植物的生长和发育。使用这些催长剂可以使农作物生长更加健壮、茁壮，并且可以增加产量。
大部分的青菜打催长剂对人没有什么大的危害，在合理范围内给植物打催长剂是对人体不会有什么影响的。
但是，使用催长剂可能会对人体健康、生态环境、农作物品质等方面造成潜在危害，应该谨慎使用，并严格控制其使用量和使用频率。
农作物使用催长剂可能会带来以下几个危害：
1、食品安全风险：使用催长剂的农作物可能含有更多的化学物质，如激素、重金属等，这些物质可能对人体健康造成潜在威胁。
2、生态环境风险：催长剂可能会对环境产生负面影响，如污染土壤、水源等。
3、农作物品质下降：长期使用催长剂可能会导致农作物的品质下降，包括口感、香味、营养等方面。
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