油菜籽的品质与气候环境、地理位置、种植条件和品种类型等等因素有非常大的关系。
油菜的高产品种：
1、徽豪油26；徽豪油26是双低杂交油菜品种，在长江流域种植全生育期210-225天，熟期较早，平均株高149厘米，株高矮，单株有效角果292个，每角21粒，千粒重3.6克。徽豪油26一般栽培条件下平均亩产可达350-400斤。
2、华油杂50；华油杂50是优秀油菜品种。该品种产量高，平均产量450斤以上，出油率非常高，比一般品种100斤多8-10斤。
3、秦优797；秦优797抗倒性、抗病性、角果粒数、丰产性表现非常好，亩产达到385.5公斤，应该是在这几年育成的油菜品种中表现非常突出的，是一个有潜力适宜大面积推广的油菜新品种。
4、中油杂19；中油杂19是中国农科院油料所王汉中院士研究团队选育的集高产、超高含油量、抗倒、抗病、抗裂角等优异性状于一体且适于机械化收获的油菜新种。国家区试平均平均含油量达到50%，是迄今我国冬油菜主产区含油量最高的国审品种。国家区试中，平均亩产195.35kg，在湖南、安徽、江西、四川、重庆等省区都表现出突出的高产优势。
种植油菜高产的技术要点：
油菜开花和结荚期需要足够的硼肥，是农作物中耗硼量非常多的物种。一般情况下都是采取三次花期叶面喷硼过程，即花前期，是油菜初花期开始首次喷硼，盛花期和未花期。这样就可以使油菜有充足的硼肥满足开花结荚的需要，使油菜籽品质好产量高、出油率高。
油菜在生长发育过程中，要防治菌核病、黑斑病和炭疽病等恶性病害，这些病虫害对油菜生长发育有非常大的影响，特别是油菜产量和品质。
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