玉米秸秆栽培双孢菇的水份管理

　　（1）采用一次性覆土，前期一般不要喷水，覆土后大约一星期，当菌丝爬上土面，大量绒毛菌丝聚结在覆土表面。这时要抓好补细土2——3次，迫使绒毛菌丝在覆土层里形成绒状菌丝。在覆土表面可以看到许多米粒大小的白点时，这时菇房要加强通风，结合适时喷结菇水，一般每平方米喷水0.6——1.0公斤(要注意:视复土层的土质、厚薄和菇房的情况而定)。喷水后要加大通风。

　　（2）保质水和转潮水。蘑菇生长期间，需要有较大的湿度，根据菇床上蘑菇的疏密、大小、复土层的土质、厚薄、干湿、菌丝的强弱，菇房的保湿条件，结合气候情况，决定喷水的时间、次数和数量。但喷水的原则是轻喷勤喷。这段时间的土粒以手指能掐扁，不粉碎，不粘手为合适。

　　每潮菇采收结束后，菇床已没有菇蕾时，可以停1——2天。清理床面死菇、老菇根后，喷1%的澄清石灰水，而后见小菇有黄豆大时，再喷一次重水，这段时间的管水，称之为转潮水。总之，喷水时要根据蘑菇的不同的生长阶段，干湿循环。蘑菇的水份管理是一项非常细致的技术性较强的工作。它必须根据菇床上出菇的情况，菇棚的保湿情况，培养料及复土的干湿情况，气候变化情况等，灵活掌握。

　　（3）通风换气和控制温度

　　蘑菇子实体的生长过程，需要吸入氧气，排出二氧化碳。培养料的分解过程，还会产生很多废气（如硫化氢和氨等）。因此耕种帮建议在正在生长着的蘑菇的菇棚必须注意通风换气。

　　通风要考虑到保持菇棚内小气候的相对稳定。当气温高于18℃时，要早晚通风，以能起降温作用。气温低于12℃时，通风宜在中午进行，能适当提高菇房的温度。有风时开背风窗，无风时南北窗可全开。阴雨天宜日夜开窗，平时可结合喷水后进行。

　　蘑菇的管理，不仅是一项技术，也是一门艺术。要根据菇房、复土、培养料的情况和气候的变化。灵活地处理好湿度、通风和温度三者的关系。“真正的管理经验只能在菇房里才能学到。”