有机蔬菜施肥原则

绿色蔬菜是绿色食品的一种，是指蔬菜在生产过程中使用农药和化肥后，残留在蔬菜中的农药残留和硝酸盐含量指标低于国家或国际标准。所以，绿色产品是相对的，不是*。绿色产品的评价还取决于其他一些指标:例如，绿色产品生产过程中对环境、土壤和地下水的污染，以及节约的能源；绿色产品在使用过程中对人安全健康，对环境无害；绿色产品在消亡过程中对环境没有污染，可以快速降解。

控制氮肥用量为了保证绿色蔬菜的高产和经济效益，需要在施用有机肥的基础上适当施用氮肥，但只有控制氮肥用量才能解决品质与产量、产量与效益的矛盾。同时，注意氮肥品种的选择。蔬菜中硝酸盐的积累受硝酸钠、硝酸铵、尿素和氯化铵的影响而减少。

平衡施肥各种肥料配合施用比单施氮肥更容易降低蔬菜中硝酸盐含量。氮和微肥配施可以降低蔬菜中的硝酸盐含量，特别是钾肥配施可以促进蛋白质的合成，降低体内硝酸盐含量。

严格控制氮肥追肥时间。蔬菜作物的硝酸盐含量是不断变化的。在新陈代谢的过程中，蔬菜中的氮进一步转化为蛋白质。研究表明，随着追氮时间的延长，蔬菜中硝酸盐含量有逐渐降低的趋势。经过18天追肥，蔬菜中硝酸盐含量已达到绿色食品推荐标准。因此耕种帮建议栽培帮建议，青菜追肥时间应在收获前15 ~ 20天。