软化姜芽的高效栽培技术

软化姜芽营养丰富，甜脆嫩滑，耐贮藏，无污染，深受消费者青睐。本发明软化姜芽的快速高效栽培方法生产周期短，生姜种子可在睡前40-45天采收，只要将温度、湿度、通风控制在适宜的范围内，一年四季均可栽培。

(1)选种:选择出芽率高、芽眼饱满、大小适宜、色泽正、无病虫害的白肉生姜。*按每个芽眼分别播种全姜，每公斤生姜可发芽32个以上。

(2)催芽:立即在芽眼破碎的姜片上抹一层草木灰进行消毒，然后在晴天晒干1-2天，翻面1-2遍。然后将姜籽堆在室内(一般堆高不超过10 cm)，喷适量水，用细沙覆盖，保温保湿。反应器中的温度保持在25℃。当大多数生姜发芽但不生根时，就可以播种了。

(3)播种:水泥板按50 cm间距排列，四周墙体用砖做基床。用保墒性好的肥沃细砂做床土，在床底铺4-5厘米厚的细砂并整平，然后排列芽眼朝上的姜籽，一般每平方米20-25公斤姜籽，上面覆盖5厘米厚的细砂。

(4)姜种排列好后立即喷水，以湿润芽床沙为宜。大部分姜芽出土时，根据床土干湿情况，应喷第二次水，水量以沙土浸泡为宜。整个生长期需要保持床土湿润，室内湿度保持在80%-90%。注意喷水后用细沙培育芽床周围和顶面裸露的姜块。生姜种子上的细沙厚度不小于5厘米。

(5)调节姜芽生长的适宜温度为23-30℃。为促进多次发芽和快速发芽，姜芽出土前的床温应控制在25-28℃；姜芽出土后，苗高在30cm前保持在28-30℃，之后保持在25℃左右。气温较低时，要用薄膜、秸秆等地膜覆盖，增加温度；气温较高时，可采取打开门窗、在地面与空之间喷水等措施降温。

(6)生姜种植后通风，室内一般密封不通风。出芽后，特别是采收前几天，要根据芽苗菜的外观适当通风，提高芽苗菜的质量。

(七)采收一般在生姜种子上床后40-45天，新芽高约30cm时采收为宜。采收方法:用短铲将姜片取出，然后将姜片上的芽苗拧掉。

(8)加工:将折断的姜芽逐一脱去须根，然后切掉30cm外的顶芽，*然后将姜芽上的泥土清理干净，用直径1cm的圆柱环刀将姜芽盖住，用旋转刀将姜芽切掉，制成直径1cm，长2.5cm的半成品，用醋酸盐水腌制后即为成品。