科学采草莓　尽量减损耗

在草莓采摘过程中，如何减少损耗？近日，记者采访了省农产品加工研究所研究员张群，据她介绍，目前我省的草莓主要是销售鲜果，用于贮藏、加工的较少，技术也不够成熟，建议种植户适度规模发展草莓种植。同时，在减少鲜果损耗方面，建议种植户从采收环节入手。

草莓采收前用0.1％～0.5％的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙溶液浸果，可有效抑制草莓软化。

草莓采收最好在晴天进行，草莓先开花的果实先成熟，可采收20天左右，分次分批采收，一般每日或隔天采收一次。一般在草莓表面3/4的颜色变红时采收为宜，过早采收，果实颜色和风味都不好。采收应该在露水干后进行，气温高时应避免在中午采收。

草莓果皮非常薄，易受伤破损。因此，采收时应剔除病、劣果。应把好的浆果轻轻放在特制的果盘中，果盘大小以90厘米×60厘米×15厘米为宜，装满了草莓果实的果盘即可套入聚乙烯薄膜袋中密封，及时送冷库贮藏。也可用高度在10厘米以内的有孔筐采收草莓，草莓放入筐内后，切忌翻动，避免碰破果皮。