杏鲍菇因具有独特的杏仁香味及肉质肥厚而得名，它营养丰富，是近年来新开发的珍稀菇种。 　　１．栽培季节：杏鲍菇属于中低温型菌类，菌丝生长温度在５～２６℃，最适宜温度２２～２４℃，最适出菇温度１２～１８℃，生产者应根据温度选择生产季节。 　　２．培养基配制：①木屑７８％，麦麸或米糠１５％，玉米面５％，糖１％，石膏１％。②木屑３７％，棉籽壳３７％，麦麸２０％，玉米面４％，碳酸钙１％，糖１％。③玉米芯５０％，棉籽壳１５％，木屑１５％，麦麸１５％，玉米面３％，糖１％，碳酸钙１％。 　　３．培养袋制作：采用１７厘米×３３厘米×０．０４厘米低压聚乙烯折角袋，培养料混合均匀，含水量为６０％左右，装料高度１５厘米，湿重７５０～８００克左右，料面压平，中央打一个洞至近袋底，进行常压灭菌，温度达到１００℃，保持１４～１６小时。 　　４．接种培养：按无菌操作规程接种，以棉籽壳或麦粒为好。接种后避光，在干燥环境中发菌，温度控制在２２～２４℃，保证通气量，空气新鲜。 　　５．出菇管理，经过４０～４５天的培养，菌袋发满，直立摆放在床架上或单排直立于地面上。当原基形成时开袋，拉直袋膜，保持环境温度在１２～１８℃，相对湿度要求８０％，袋面覆盖报纸喷水保湿。 　　６．采收：一般在１３～１５天左右，菇盖即将平展，孢子尚未弹射时采收，采收后停止喷水，养菌一周，进入第二潮菇管理。