6月初至7月初
　　第一，对3年以下幼树摘心。幼树应加强肥水管理，以长树为主，促发新生枣头，加快枝叶生长。对主枝顶端生有多个枣头的，留1个生长健壮的枣头，其余的进行抹芽或摘心，单轴延伸，扩大树冠。根据长势，到6月上中旬时对所留枣　　头进行摘心。
　　第二，初结果树摘心。对留做培养枝组和预备结果的枣头，根据空间大小、枝势强弱，进行不同程度的摘心。培养中、小型结果枝组的，枣头出现3～5个二次枝时摘心，二次枝3～5节时摘边心。对骨干枝枣头、二次枝上的枣头要在开甲前全部摘完。对旺枝枣吊在23-25厘米时最好也摘心。
　　第三，结果大树摘心。主枝背上的枣头、枣股上长出的枣头及抹芽后留下的枣头，要随生长随摘心，摘心要求与展叶期相同。
　　对有生长空间的外围枣头枝，花前要全部摘心。对直立生长和摘心后的枣头，在花前可将其拉成水平状态，控制生长，积累养分，促进花芽分化和提高座果率。
　　适时、适度环剥枣树环剥也叫开甲，是广大枣农在长期的生产实践中创造的提高座果率的一项重要技术措施。通过环剥或环割切断韧皮部，暂时中断地上有机营养向根部运输，可相对地提高地上树体的营养水平，满足开花坐果及幼果早期生长发育的需要，提高座果率和枣果品质。