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2017-07-25 19:42 作者:李先生
怎样利用地下土窑贮藏葡萄? 土窖一般长 5.5米。高 2.5米,宽 4米, 深入地下部分60~70厘米,地上窖侧壁是40~50厘米厚的土墙,通风口设在窑顶中央,为1平方米左右的天窗,墙的两侧各开对称的窗户,以满足通风换气的需要。葡萄入客前要仔细挑选,将穗大、颗粒均匀、成熟一致的葡萄随采随装筐,一穗作一层,每个果穗错开放,每筐重2O公斤。筐底要用砖作垫层,留有通风空隙,一般3—4层高。果筐入窖后,窖内的温度控制在00C左右,当窖外温度降到零下时,要关闭通风口和窑门,窖内湿度控制在90%。在贮藏过程中不要翻动和倒置。
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