胡萝卜是主要的根菜类蔬菜,含有丰富的碳水化合物和胡萝卜素。冬、春食用胡萝卜,能增加维生素营养,对调节入体的生理机能、增进键康有一定的作用。
胡萝卜的肉质根入土较深,在播种前应深耕,施足基肥,每田施腐熟的既肥和人粪尿2000~2500千克,或商品有机肥150~200千克、过磷酸钙15~20干克、草木灰100~150干克。如果仅用化肥,每亩施尿素10千克、过磷酸钙30~40千克、硫酸钾30~35千克。施肥的方法有撒施和沟施两种,都应与土掺匀。
除施用腐熟的农家肥料作基肥外,还应施用磷肥,施磷肥可提高胡萝卜的含糖量,每公顷可施过磷酸钙225~300千克,可与农家肥料混合发酵后一同施入。
胡萝卜不宜施过多的氮肥,防止植株徒长,叶子过密,影响根部膨大,并降低品质。在施用磷肥作基肥的基础上,于定苗后每公顷追施碳铵150千克,或者每公顷施腐熟的人粪尿7500千克。
在中微量元素方面,胡萝卜要注意的是缺钙和缺硼症状。钙肥一般用生石灰或熟石灰,也可施过磷酸钙或钙镁磷肥。常用的硼肥有硼砂和硼酸,多采用叶面喷施。土壤施用钙肥和硼肥的后效一般可维持2~3年。