湖南辣椒全国著名，湖南人喜欢吃辣椒远近闻名。湖南辣椒种植相当普遍，只要有自留菜园均会栽一点，辣椒大户也不断涌现，但在生产中常发生死苗，一般辣椒苗在茎基部长出黑色或褐色病斑，慢慢病斑绕茎一周，茎部缢缩，植株被拦腰折断，俗称“折腰”。一旦折腰就濒临死亡，辣椒苗“折腰”的祸根主要在于苗期病害，可以由辣椒疫病、猝倒病、灰霉病、立枯病等引起，但各有特点可加以区别，以便对症下药。1、辣椒疫病：染病的幼苗茎基部呈水渍状软腐，多呈黑色，先致上部倒伏，最后猝倒。2、辣椒猝倒病：土传病害，一般发生在苗期，出土之前就已经感染，发病部位靠近土面，成片倒伏，有发病中心。3、辣椒灰霉病：苗期也可以危害茎部，茎杆组织软化，病部溢缩并产生大量的灰色霉层，病部扩展绕茎一周时病苗折断，其上部枝叶枯萎、腐烂。4、辣椒立枯病：茎基部先发生褐色病斑，后呈溃疡状，病斑慢慢凹陷，扩大后绕茎一周。早期染病在白天萎蔫，晚上能恢复。但后期全株枯死，呈立枯状，一般不倒伏。