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葱蒜类蔬菜

2017-07-01 08:11 作者：李先生

这类蔬菜主要包括韭菜、大蒜、大葱和葱头等。葱蒜类蔬菜生长的主要部分是叶子或芽的变态部分，它们的根系都没有明显的主根和侧根，只要不耐干旱的须根，不分枝、根毛也少，葱蒜类蔬菜对养分的需求一般以氮为主，并且配合适当的磷、钾肥。对于葱头和大蒜等蔬菜，要注意施肥促进鳞茎的彭大；对于韭菜，则每收割一次要重施一次氮肥，促进叶片旺盛生长，保证下茬的产量。充足的氮肥才能使韭菜叶片肥厚鲜嫩，而过多的钾肥则会增加韭菜纤维的含量，从而降低品质。此外，葱蒜类蔬菜中都含有挥发性的辛辣味，是因为其中有含硫的化合物，所以在施肥上要注意补充硫肥，防止发生叶片因缺硫而发黄，对提高产品品质和风味有重要意义。　　