一、合理施肥在秋末冬初，叶片萎蔫时进行。以腐熟的农家肥为主，化肥为辅。一般每亩用有机肥3000～4000公斤、钾肥10～15公斤、磷肥30～40公斤，充分混合后穴施，不要加速效氮肥，可促进葡萄萌发整齐。二、喷药护叶加强防治白粉病、锈病、霜霉病等病害。结合病害防治，可用0.3％尿素加0.5％磷酸二氢钾作根外追肥，能起到保护叶片和促使枝条老熟的作用，使叶片正常生理落叶。三、科学修剪葡萄冬剪一般在11月下旬至翌年1月下旬进行。修剪过早，会影响树体营养的积累；若延迟至春季修剪，则会因“伤流”过重，削弱树势。1.主、侧蔓的修剪。按50～60厘米的间距选出主、侧蔓，将密生蔓、病虫蔓及不成熟蔓、交叉重叠枝蔓全部剪除。凡枝蔓过长的都要回缩修剪，使主、侧蔓均匀分布在架面上。2.结果母蔓的修剪，依其优势芽的位置、生长势以及枝蔓的粗细而有所区别。枝蔓生长势不强，极性不明显的，以中、长梢修剪为主，可留12个芽；枝蔓生长势强，极性明显的，为了不使结果部位上移，避免造成下部光秃，宜以中、短梢修剪为主，留2～7个芽。剪口粗度在1厘米以上的强枝，可限长梢修剪，留8～12个芽；剪口粗度在0.7～1厘米的壮枝，多用中梢修剪，留4～7个芽；剪口粗度在0.6厘米以下的枝蔓，宜采取短梢修剪，留2～4个芽或除去。四、剪后清园地面落叶和杂草中带有大量的越冬病虫，应及时彻底清理出果园。同时要及时进行绑扎、上架，让果树“轻装上阵”安全过冬。