像平菇一样的野生菌能吃吗

生活中有人有过这样的经历在曾被砍掉的烂椿树墩上发现了一堆蘑菇，样子类似平菇，而且长的还挺大，也没有烂掉的部分，那么如此类似平菇的野生菌能不能吃呢？接下来我们就一起来看一看吧！

一、像平菇一样的野生菌能吃吗

如果是丛生的，是可以吃的，如果是单生的，有可能的月夜菌，有毒。另外，吃野生蘑菇最好不要与酒一起喝，以免产生过敏。

二、哪些人不能吃平菇

平菇是属于常见的菇类食物，一般人均可食用。体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。另外健康体质平和质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质人群适宜。但是如果是以下的人群就要谨慎食用了。

1、有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。

2、菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食

3、消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。

三、关于认知毒蘑菇的误区

民间普遍认为鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。事实上根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或白色。

有人以为长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类；但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。

民间流传着将蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，以液体是否变黑来判断毒性。事实上蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化。

有人相信有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。实际上，有部分毒蘑菇的确具有分泌物或受伤变色，但有一些多汁蘑菇受伤后会有乳汁分泌，同时颜色也会发生变化，它们不仅没有毒，而且还是食用菌，如多汁乳菇。

此外，民间还有生蛆、生虫的蘑菇没有毒的说法。实际上许多剧毒的蘑菇成熟后同样会生蛆、生虫。

本文有关于像平菇一样的野生菌能不能吃的相关问题就为大家介绍到这里了，相信大家对于像平菇的野生菌能不能吃的问题也有了了解，日常生活中我们一定分辨清楚以后在食用。

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