有关袋栽香菇的问题

耕种帮解答：

您所咨询的问题，现答复如下：
现将袋栽香菇技术介绍如下，希望对您有所帮助。
一、生长发育所需的环境条件
　　1、营养条件
　　香菇是典型的木腐真菌，其菌丝在大多数阔叶类杂木屑培养基上良好生长，因此袋栽香菇的主要原料是杂木屑，也可选用棉子壳、竹屑、麸皮、玉米粉等。辅料有石膏、过磷酸钙、糖等几种。
　　2、温度条件
　　香菇菌丝体生长和子实体生长发育所需的温度条件完全不同。在菌丝体生长阶段，温度范围较广，为5-35℃，最适23-25℃；子实体阶段，温度范围为3-25℃，最适12-18℃。香菇子实体分化形成需要较低的温度及一定的温差刺激，即变温结菇特性，因此在栽培管理上要人为地创造昼夜温差。
　　3、水分条件
　　香菇在不同的生长发育阶段对水分的要求各不相同，菌丝生长阶段，培养基的含水量以55-60%为宜，相对湿度65-70%；子实体生长阶段，培养基含水量以60-65%为宜，空气相对湿度80-90%。
　　4、光照条件
　　菌丝生长阶段不需光照，以黑暗为好，在子实体形成和分化阶段需要一定的散射光，出菇阶段应掌握三分阳七分阴。
　　5、空气条件
　　香菇属好气性菌类，香菇菌丝与子实体在生长过程中，不断吸收氧气、放出二氧化碳。足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要生活条件。在栽培上，需对发菌中后期的菌袋进行刺孔通气；出菇阶段要每天通风换气，保证子实体的正常生长。
　　6、酸碱度
　　香菇菌丝适宜在PH值5-5.5范围内生长，为了使香菇菌丝在稳定的PH值下生长，一般在配制培养料时，加入适量的石膏及过磷酸钙，起到缓冲和调节作用。
　　二、栽培季节及场所设施
　　1、栽培季节
　　浙北地区袋栽香菇以8月25日前后开始接种为宜，9月中旬前结束，10月底至11月初脱袋排场，11月中旬至翌年5月为产菇期。
　　2、场所设施
　　以室外平架式阴棚畦式栽培为主；也可采用大中棚遮阴栽培，其优点是冬菇比例较高。
　　三、代料香菇栽培技术
　　1、工艺流程
　　培养料配制→装袋与灭菌→打穴接种→室内发菌→开口、刺孔通气→脱袋排场→菌棒转色→变温催菇→出菇管理
　　2、培养料的配制、装袋与灭菌
　　香菇代料栽培的常规配方是78%杂木屑、20%麸皮、1%石膏、1%糖。也可掺入一定比例的棉子壳。浙北地区竹屑资源十分丰富，可用20-40%的竹屑代替杂木屑。培养料的含水量控制在55-60%。培养料拌匀后用装袋机装入15×55厘米、厚4.5丝的低压聚乙烯菌袋内，二头扎紧扎严，然后用100℃蒸汽灭菌10-12小时，待自然降温至60℃左右出灶移至接种室冷却。
　　3、接种与培养
　　灭菌后冷却至30℃以下即可在接种箱或接种室打穴接种，每个菌袋打五个接种穴。先在一边打三个穴接好种后贴上专用胶布，再对面打2个接种穴，要求与对面的三个穴呈梅花形排列。接种后将菌棒移至发菌室培养，菌棒要呈井字形排列，接种穴朝二侧，培养室温度控制在23-26℃。发菌1-2周，菌丝生长圈直径在5厘米以上时，结合翻堆揭胶布增加通气，发菌4周左右，可用细针在距菌丝菌圈2厘米处刺孔通气，加快菌丝生长，并促进菌丝向培养基内部生长。
　　4、脱袋排场与转色管理
　　浙北地区宜选用半下凹式菇床，床宽1.1米，上横放竹杆，菌棒呈人字形靠在竹杆上，用小拱棚覆盖，一般每亩可排放8000袋。长期栽培的，可在平架式阴棚下搭建内棚，内棚中心高度为2.1米，二侧1.9米，宽2.3米，棚内用竹杆搭二个宽0.8米的菇床，菇床5-7层，层距30-35厘米，两菇床中心留0.7米操作道。这样8米长的内棚即可排放1000余袋。采用内棚层架排放的或转色管理技术把握不准的菇农宜采用不脱袋转色管理，即待菌棒达到生理成熟时，先在接种穴处用刀片切开菌袋，实行边出菇边转色。
　　5、变温催蕾与出菇管理
　　菌棒转色后要人为地制造昼夜温差及干湿差，以刺激香菇原基分化和菇蕾形成，必要时还可进行机械刺激。在子实体分化和生长阶段要尽可能地满足以下条件：①温度在10-18℃之间，既要有低温剌激，又要有温差刺激；②菌棒含水量55%左右；③空气相对湿度85-90%，并要有干湿差刺激；④有充足的氧气，有一定的散射光。香菇一般在第二潮菇后开始补水，补水办法可采用在菌棒上刺孔后浸水，也可采用注水法。
　　6、采收与加工
　　香菇在八成熟时要及时采收上市或脱水烘干。
　　四、代料高温香菇栽培简介
　　高温型香菇由于能在20℃以上正常出菇，弥补了市场供应的空白，售价高，效益好，近几年来得到了较快发展。
　　高温香菇栽培的工艺过程与传统香菇相仿，其栽培要点是：①在培养料中加入0.1%多菌灵；②接种季节在12月至翌年3月，出菇季节为6月至10月；③出菇季节注意降温工作，浙北地区宜采用下凹式菇床，并增加遮阴物厚度；④出菇季节气温较高，子实体生长较快，品质相对较差，因此要及时采收上市供应。
以上内容，仅供参考。