灰菜的营养价值和做法

耕种帮解答：

　　灰菜是大家常见和食用的野菜之一，今天耕种帮就为大家介绍一下关于灰菜的营养价值和常见做法。

　　灰菜营养作用

　　灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素c，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等；特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。

　　适合人群

　　一般人群均可食用。

　　尤其适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。

　　常见的灰菜做法

　　一、凉拌灰灰菜的做法

　　1.灰灰菜洗净

　　2.蒜切末，备用

　　3.灰灰菜放入沸水中焯一下，捞出放水冷水中洗透

　　4.调入食盐，蒜末，鸡精，香油，拌匀即可

　　二、香肠炒灰灰菜的做法

　　1.原料：香肠，灰灰菜，姜蒜，干辣椒

　　2.香肠切片，姜蒜切末备用。

　　3.锅里放油，炒香姜蒜干辣椒。

　　4.放入香肠，炒打卷。

　　5.大火放入灰灰菜和白醋。

　　6.炒有点软的时候调入盐关火。

　　三、灰菜饼的做法

　　1、采摘灰菜嫩叶，入沸水锅焯过洗去苦味，切碎。

　　2、加入面粉、盐搅匀

　　3、打入一个鸡蛋搅匀

　　4、电饼铛放油烧热，将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉。

　　5、煎10余分钟至两面金黄即可。

　　注意：人食灰菜中毒，多因食灰菜后暴露于日光下工作或玩耍而发病，急性皮炎都发生在暴露部位，而其他处皮肤及黏膜皆无变化

　　以上就是灰菜的营养价值和做法，喜欢灰菜的朋友们可以自己动手去尝试一下啊。