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食用花生对人体有很大好处。能够健脾和胃、利肾去水、通乳、治诸血症。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。
但所有再好的东西，也要有个量的限制，不可食用过多，不然就会不舒服了。花生吃多了会怎么样？生食过多，易引起腹泻；炒食过多，易于燥火，使眼、口、鼻干燥。适用量 每天80-100克即可。
一般人以为花生是属于燥热、易上火的食物，其实花生本身是甘润的，只是在炒制过程，加太多盐分或其它香料，才使它变得燥热。所以花生仅以微火烘乾或晒乾，若用生花生直接红烧、炖煮，则功效更佳。
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