甜瓜采摘后如何消毒和涂蜡？

2017-03-28 22:06 作者：李先生

　　甜瓜果实为了调节自身的生理活动，而具有从外部保护自身的表面构造，涂蜡能进一步提高它的保护作用，因而能更长时间地保持果实收获后的良好品质。

　　甜瓜涂蜡的作用

　　在甜瓜果实表面进行涂蜡，具有以下的效果：①适当地堵塞果皮上的开孔部位（气孔和皮孔等），防止果皮由于水分过量蒸发而引起失水皱缩。②抑制呼吸作用，延缓养分的损失和后熟作用的发生。③抑制微生物的入侵。④减轻果实表面的机械损伤。⑤增加果实的表面光泽，提高果实的商品价值等。

　　甜瓜涂蜡方法有浸涂、刷涂和喷涂3种。蜡的种类有1％的石蜡油，在120~135℃条件下进行；也有用巴西棕榈油、石蜡和虫胶配成溶液，在室温条件下应用；还有的用淀粉、蛋白质等高分子的植物油乳剂对产品进行喷涂。

　　甜瓜消毒方法

　　涂蜡应在果实消毒处理后进行，消毒的方法一般是：用1毫克／千克的托布津或多菌灵、4毫克／千克的比久（B9）溶液浸果1~2分钟后风干。

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