苦瓜焯熟速冻保存法的步骤？

2025-10-16 08:15 作者：李先生

耕种帮解答：

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，以下是一种有效的保存方法：首先将苦瓜洗净，去籽去瓤后切片，然后迅速浸入沸水中焯0.5至1分钟，期间需不断搅动以确保均匀受热。焯水后，立即将苦瓜片浸入冷水中迅速冷却，使其温度快速降至5至8℃。随后，将苦瓜片捞出沥干水分，放入冰箱进行速冻。在速冻过程中，应翻动2至3次，以促进冰晶形成并防止菜体冻结成块。当苦瓜片温度达到-18℃时，取出并装入食品袋中封好口，放入冷冻室保存，这样苦瓜可以保存半年。

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